五月端午粽子香,京城这些地方可以品尝家的味道

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  • 北京旅游网综合

“五月五,是端阳;吃粽子,挂香囊;门插艾,香满堂;龙舟下水喜洋洋。”古老的歌谣像淙淙流淌的清亮山泉,将人们指引到又是一年的端午节。一片片苇叶,一团团糯米,一缕缕,一丝丝粽香伴随着咸甜不一的香粽缓缓打开记忆的大门。粽子,不仅是一种食物,其中也蕴含了浓郁的传统文化以及家的味道。在这粽意飘香的季节,北京稻香村和各大酒店特此推出端午礼盒,给你的夏日增加一抹甜甜的清香。

北京稻香村

临近端午,北京稻香村店内挂起了一排排粽子挂饰,展台也摆满了各种口味的粽子,每一处都让人可以感受到一阵浓浓的端午节氛围。每每一到传统节日,老百姓到北京稻香村选购节令食品已经成为了一种习惯,而数年如一日地将传统食品传承、创新、发扬也已变成了这家中华老字号义不容辞的坚守。北京稻香村用真切行动将中国传统食品文化潜移默化地渗透给消费者,用自身的力量将中华传统食品,特别是节令食品再次兴盛。不仅将自身经营做好,更在坚定地守护好百年来传承下来的传统工艺与产品,守护好中华传统饮食文化,这对一个企业而言,是极其难得的。

1.玩转“米的艺术”走起文艺风

今年端午节,北京稻香村再次展现出了一家中华老字号的传统节日情怀。笔者在北京稻香村店内发现,一幅幅用米制作而成的画作格外引人注目,而这正是北京稻香村为迎接端午节的到来而特别开展的“米的艺术”主题活动。糯米、黄米、青稞米、高粱米、紫米……粽子是用米十分丰富的传统美食,北京稻香村将各种米拼贴,用画作的形式传递传统饮食文化之美,更体现出北京稻香村把每一份食品都当作艺术作品制作的匠心精神。在北京稻香村的影响下,许多消费者也参与到用米作画的活动中,感受自然食材之美,制作出多种多样的美图美作。

此外,北京稻香村近几年持续推出了粽意手作DIY礼盒,一个小礼盒中有配好比例的粽叶、糯米和小枣,可以更方便快捷地感受包粽子的过程,为即将到来的端午节提供了一份满满的仪式感。近日,北京稻香村更是派出技艺传承人邢景翠师傅在线上直播,推出“万家包粽子,千里粽有情”活动,邀请了上万组家庭一起在线包粽子,直播过程中有不少家庭进行互动,有四世同堂的一家人,也有即将参加考试的学子家庭,大家通过直播的形式学习包粽子,一家人其乐融融,为日常的生活增添了许多欢快的氛围。通过活动,更让许多年轻人第一次体验包粽子的过程,深切地感受到中华传统饮食文化的独特魅力。

2.首推京味黄米粽 包装民俗风

随着市场需求的逐步回暖,今年北京稻香村粽子计划产量1500万个,与去年相比增长76%。创新的口味、升级的包装,丰富的粽子礼盒都为今夏端午季增添了更多选择。据了解,今年北京稻香村除售卖小枣粽、豆沙粽等传统口味粽子以外,还恢复上市了五谷杂粮粽、青稞白米粽、八宝竹筒粽等甜粽,以及鲜肉粽、蛋黄粽等咸粽。此外,一款新口味的黄米粽特色十足,朴素的黄米粽非常具有老北京特色,糯糯的黄米里包裹着白芸豆、红芸豆、绿豌豆、黑芸豆,口感黏韧而清香。

今年北京稻香村礼盒设计重心旨在传播中华传统节日文化,既有讲述端午习俗活动的传统食盒造型,也有结合龙舟、艾草等端午元素设计的质朴竹篮礼盒。通过各种样式的粽子礼盒,生动表达出了汨罗江畔动人的传说以及热烈龙舟上的千年祈愿。从五彩绳到沐浴兰汤,让消费者对中国传统节日有了更详尽的了解。

3.现煮粽子再上新 走起怀旧风

“彩线轻缠红玉臂,竹叶金盘粽子香”,诗意浓浓的粽子,望一眼就足够沁人心脾,而今年这粽香更是愈发亲近。在位于东直门内大街的北京稻香村东城食尚店内,一位店员正熟练地将一颗颗棱角分明的小粽子放入翻滚的热水锅中,糯米的甜伴上竹叶的香,顿时飘满了整个店堂,引得不少顾客争相选购。

现煮粽子近几年走俏端午市场,凭借着方便快捷、美味可口的特色在一众粽子产品中脱颖而出。据了解,今年北京稻香村现煮粽子计划产量近10万个,共推出了三种口味,除小枣、豆沙经典口味外,新推出的紫米红枣竹筒粽走起了怀旧路线,紫米配合着红枣的香味和沁人的竹香,让人仿佛回到了记忆中的街头巷尾。不少顾客还将粽子从竹筒中取出,蘸上白糖或者蜂蜜,解锁了不少新吃法。正在购买现煮粽子的一位顾客表示:“每年都来这儿买袋装的粽子,口味多,吃着放心。今天一进店就被现煮粽子的香味吸引了,紫米竹筒粽感觉挺新鲜,买几个尝尝。”

端午节吃粽子非常具有传统节日特色,同时粽子产品也体现了节令食品所承载的工匠精神。粽子不能机械化生产,需要完全依赖于手工制作,要馅料饱满又不能漏米,要规格一致又要精致美观,这对每位师傅包制的手法提出了更高要求。2-3片粽叶,放入小枣和糯米,快速打斗儿、放米、捆绑一气呵成,动作娴熟的师傅一分钟最多可以包6-8个。看似小小的一颗粽子,从原料产地到顾客餐桌,中间的过程却是十分繁复的。以今年北京稻香村推出的一款新口味的黄米粽为例,这款非常具有老北京特色的黄米粽使用了蜜渍豆入馅,由白芸豆、红芸豆、绿豌豆、黑芸豆制作的蜜渍豆,在制作过程中既要保证豆子颗颗煮制到绵软,又要保证豆子外皮不破损,如此精准的工艺对师傅们是极大的考验。

除了制作工艺,粽子中使用的原料也讲究颇多,北京稻香村粽子使用的糯米选自黑龙江五常地区,因为当地日照、气候等自然条件优势使得这里的糯米圆润饱满、色泽洁白,煮制后口感黏糯,米香十足,冷却后仍能保持良好口感,是制作粽子的上佳之选。入馅的红枣产自新疆若羌地区,不仅个大美观,而且肉软甜润。粒粒精挑细选,每斤红枣要控制在150粒上下,其中每斤误差不能超5粒。粽叶选自黄山箬竹叶,因伏天采摘又称“伏叶”,对长度厚度都有着严格要求。在原产地采摘时进行初步挑选后,进入工厂还会进行人工筛选,挑出破叶、虫叶,后续还要经过煮制、清水浸泡、三次清洗之后才会进入生产环节。

节令产品限量售 满满创意风

此外,为迎接端午节的到来,北京稻香村还推出了限时单品平安饼和吉康饼,可与粽香饼搭配,表达“万事顺意 粽(总)安康”之意。这些限时限量的节令产品,不仅口味丰富,还是富有创意的祝福之礼。与端午相近的“考试季”也将临近,北京稻香村特别推出了“状元饼”礼盒,包装配有状元帽封套,每盒状元饼都会赠送锦鲤贺卡,饱含了对莘莘学子和奋斗者的祝福。浓郁枣泥、醇香核桃搭配酥香外皮,经典味道深受顾客喜爱。

除了吃粽子,“消病强身食五毒”也是端午时节的传统习俗。北京稻香村五毒饼造型可爱、萌趣,用美观、美味来传递美好的祝愿。据了解,北京稻香村早在几年前就依托“端午节食五毒”的食俗文化推出“五毒饼”,但消费者反响并没有达到预期。“五毒听起来好恐怖,不敢吃”,“产品的口味比较传统”,“和普通的点心没什么区别”,这些都是对五毒饼的反馈。如何将产品进行升级,弱化五毒“恐怖”的形象,并与传统糕点区分,是产品设计和研发过程中极大的问题。经过各个维度的口味分析和多次实验,最终北京稻香村的研发师傅们选定了“翡翠松仁、椰皇芝士”等好吃又时尚的馅料作为五种糕点的口味。在产品外形上,将五毒的形象萌趣化,赋予五毒形象“呆萌、月光”等年轻化的人设,拉近传统文化与年轻人之间的距离,并采用先进的3D打印技术将其印在饼皮上,让Q萌的五毒形象更加栩栩如生,于是有了这款新晋网红“五毒饼”。

像“五毒饼”这样消失多年的传统食品其实有很多,比如“状元饼”“巧果”“重阳花糕”。现在许多年轻人更喜欢一些西式食品,对传统节日的认知也在淡化,如今,七夕节被更多人认为是中国的情人节,其实原本的七夕节,又称“乞巧节”“女儿节”。“乞巧节”是女子的节日,织女被视为纺织女神,凡间女子便在七月初七晚上向她乞求智慧和巧艺。北京稻香村推出的“巧果”也是想传达一种传统文化。虽然这类产品的宣传推广需要花费更多的力气,但对于北京稻香村而言,这些都是守护传统文化非常必要的功课,传统食品的振兴与发展任重道远,但正是有这样的中华老字号在用心坚守,才有了丰富多样的传统食品代代传承。

购买地址:北京有多家稻香村专卖店,请选择就近购买

王府半岛酒店

王府半岛酒店一直以传承经典为己任,匠心推出半岛手工裹蒸粽,严格把控原料、步骤以及手工制作工艺。今年端午节期间,酒店沿袭半岛经典粤式风格,严选新鲜食材,巧妙搭配,以传统手工技艺还原食材本真之味,旨在宾客与亲朋好友品尝之余,感受半岛品质的保证以及阖家团圆之美意。

凰庭中餐厅厨师团队为宾客甄选多款口味的粤式裹蒸粽,包括手工豆沙碱水粽、手工鲜香鲍鱼和豆沙粽、手工鲜香鲍鱼裹蒸粽以及手工巨无霸鲍鱼裹蒸粽。传统的豆沙碱水粽,选用圆润且糯性十足的糯米搭配清香十足的新鲜粽叶以及软糯可口的豆沙馅,软糯香甜,清香馥郁。翘首以待的鲜香鲍鱼裹蒸粽更是别出心裁,将鲍鱼、扇贝、猪肉、栗子以及咸蛋黄等顶级食材与糯米被粽叶包裹,再精心挑选的大片荷叶包裹,将粽叶、荷叶的清香与各种食材的味道紧密融合,制作出令人垂涎的粤式裹蒸粽,尽情感受饱满咸香在口中萦绕。为满足客人庆祝传统佳节的不同需求,客人亦可在王府半岛酒店的半岛精品店选择将裹蒸粽包装于精致的木盒子或礼篮中,搭配精致的半岛礼品,创造难忘的节日记忆。

半岛精品店于5月1日至6月14日上午10:30至晚上7:00可到门店购买自提。

3.北京嘉里大酒店

初夏来临,粽叶飘香。端午品粽不仅是亘古不变的美食传统,更是文化的传承。端午佳节来临之际,北京嘉里大酒店甄选上等食材,为您呈现多款美味口感的粽子,五款粽子,五款礼盒,搭配雅致包装,仅需人民币138元起。与亲朋好友相聚同欢,享端午安康!

“粽福”礼盒以传统赛龙舟为主题,经典中国红极具国风的设计凸显佳节氛围。从礼盒中间向左右两侧缓缓打开后,一幅雅致的折扇便映入眼帘。赛龙舟,登高等端午传统活动,写意的山水画跃然于折扇画面之上。时尚中国风的外观下八种不同口味糯米粽咸甜相宜。抹茶红豆粽,传统豆沙粽香甜糯滑。莲蓉枧水粽,黑米枸杞莲子粽健康营养。腐乳鲜肉粽,鲜肉板栗粽肉质鲜嫩,可口而不腻。鲍汁金华火腿粽,黑椒牛柳粽口感丰满,浓香四溢,油润不腻。

“粽意”礼篮的设计将传统与创意结合,方形礼盒从顶部打开后,半镂空的图案层叠合成为端午传统活动赛龙舟,节日舞狮的生动画面,活灵活现仿佛活动就在眼前。典雅的外包装下,除了6粒各具不同风格口味的糯米粽外:小米蜜枣粽,传统豆沙粽,莲蓉枧水粽,麻辣鸡肉粽,鲜肉蛋黄粽,五香牛肉粽;更有熏鱼,咸鸭蛋以及八宝粥等中式经典美味,让节日氛围更加浓郁!

除推荐礼篮外,北京嘉里大酒店端午自选礼篮精心准备了多款礼品,香格里拉精选茗茶,夏威夷果,凤梨酥,红豆枸杞薏仁粉等等精选好物。是您馈赠亲朋,彰显独到品味的上佳之选。

海天阁中餐厅预订电话:010-85652188

嘉里酒店是新生代奢华酒店的代表——活力四射、轻松亲和、灵活百变。这一品牌的魅力在于它的新奇和朝气、惊喜和创意,无论客人到此工作还是娱乐,他们的所有感官功能都会被充分激发和调动。这里几乎没有约定俗成,只有热情和灵动。

2011年2月第一家嘉里大酒店在上海浦东开业,随后北京嘉里大酒店也整装亮相。完备的健身康体设施,引领潮流的餐饮理念,配合周边完备的多功能建筑群,为既追求服务品质而又崇尚活力和宽松环境的商旅人士度身定做。嘉里酒店——外表有型,内心热忱。

咨询电话:010-85652665

北京金融街威斯汀大酒店

“五月五,是端阳;吃粽子,挂香囊;门插艾,香满堂;龙舟下水喜洋洋。”古老的歌谣像淙淙流淌的清亮山泉,将我们指引到又是一年的端午节。一片片苇叶,一团团糯米,一缕缕,一丝丝粽香伴随着咸甜不一的香粽缓缓打开记忆的大门。粽子,不仅是一种食物,其中也蕴含了浓郁的传统文化以及家的味道。在这粽意飘香的季节,北京金融街威斯汀大酒店特此推出“礼遇粽意”端午礼袋,“粽意浓情”端午礼盒和故宫款“跃浪争鲜端午礼盒,给你的夏日增加一抹甜甜的清香。

提到端午节,大家肯定都不约而同的想到粽子和黄酒。作为中华民族的传统佳节,端午节的习俗内容同样丰富多彩,祈福、吃粽子、赛龙舟、端午浴等寄托了人们迎祥纳福、辟邪除灾的愿望。吃一口粽子,品一盏黄酒,与家人齐聚一堂,感受这仲夏时节的浓情粽意。

秉承六大健康要素理念而打造的“礼遇粽意”礼盒选用环保的礼袋式包装,当从环保礼袋中拿出满载记忆的粽子,品尝一口便觉得找到了夏夜里儿时吃粽子的回忆。

此外,北京金融街威斯汀大酒店精心呈现“粽意浓情”端午礼盒,选用经典与特色口味相结合,既是消暑开胃的美食,又是营养丰富的佳品,特色鲍鱼粽甜中带咸,咸中带甜。经典口味的金丝蜜枣粽,满载长辈记忆的蜜枣红豆粽,甜而不腻,黏而爽口的八宝粽,搭配咸鸭蛋和黄酒,绝对是端午佳节的温情之选。

当酒气飘香的黄酒遇上甜糯清香的粽子,这不仅是个味蕾绽放的季节,也是满怀思念的夏季。

1.“礼遇粽意”端午礼袋:

广式叉烧粽  100g*1

传统鲜肉粽  100g*1

锦珍八宝粽  100g*1

紫糯八宝粽  100g*1

木糖醇八宝粽  100g*1

燕麦杂粮粽  100g*1

乌米豆沙粽  100g*1

金丝蜜枣粽  100g*1

咸鸭蛋  60g*6

2.“粽意浓情”端午礼盒:

鲍鱼粽  100g*1

瑶柱米粽  100g*1

台湾龙粽  100g*1

广式叉烧粽  100g*1

传统鲜肉粽  100g*1

锦珍八宝粽  100g*1

紫糯八宝粽  100g*1

木糖醇八宝粽  100g*1

燕麦杂粮粽  100g*1

蜜枣红豆粽  100g*1

乌米豆沙粽  100g*1

金丝蜜枣粽  100g*1

咸鸭蛋  60g*8

绍兴黄 500ml

绿豆糕  100g / 4个

咨询电话:010-66297521;15311936061

地址:北京西城区金融大街丙 9 号 北京金融街威斯汀大酒店

北京华尔道夫酒店

端午临近,北京华尔道夫酒店倾情推出限量款外带手作礼粽,由荣获2021北京米其林指南一星餐厅紫金阁厨师团队匠心打造,延续传统手工技艺的同时佐以秘制配方为食客呈献三款风味超凡的特色香粽,每日现场蒸制,搭配时尚手包造型礼袋,为传统节日的仪式感增添无限魅力体验。

秉承至真华尔道夫服务理念,华尔道夫始终致力于打造精致美食,给予品味不凡的宾客们难忘铭心的体验。此款时尚手作礼粽甄选多款优质食材,沁香箬叶,百米润糯,一折一卷,彩缕轻缠,每一粒粽子均沥型于外。传承味蕾记忆的经典八宝甜粽,经典八宝甜粽将满载美好寓意的莲子、蜜枣、红豆、绿豆、花生、板栗、桂圆与香润糯米包裹,馅料丰富,甜味适宜,齿颊留香。另一款伊比利亚火腿干贝咸肉粽,严选肥瘦相间的鲜五花肉腌制,经烤香的伊比利亚火腿肉质丝丝分明,丰盈的油脂渗入软香的糯米中,与干贝的鲜香完美融合,感受馥郁咸香的优雅余韵。深受素食爱好者喜爱的黑松露羊肚菌蘑菇粽选用天然云南羊肚菌搭配多款不同风味的菌菇食材,口感鲜美香气浓郁,另有被誉为“食中钻石”之称的黑松露令营养愈加丰富。

此款限定手作礼粽饱含厨师团队的匠心巧思及美满祝福,外带包装设计也同样遵从华尔道夫品牌一贯低调奢华的风格,简约的拼接设计和自带优雅质感的棕色系配搭,每一个细节之处都彰显对品质的不凡追求。此外,贴心内置保温隔层有助于熟粽外带,为宾客们呈现绝妙的味蕾享受。

华尔道夫手作礼粽(6粒装)人民币488元,包含八宝甜粽 *2、伊比利亚火腿干贝咸肉粽*2、黑松露羊肚菌蘑菇粽*2。

2021年5月28日至6月14日,可前往北京华尔道夫酒店一层酥赏凭粽子礼券领取,需提前48小时预订。

咨询电话:13112318825;010-85208989

首都宾馆

为了满足您的不同需求,享受更多“首都”精彩礼遇,首都宾馆支付宝小程序6月6日正式上线啦。

六月的风,轻柔吹过,阳光透过树枝,温柔而闲散洒落在肩膀,小朋友歌唱,在六月;粽叶飘香,在六月,“首都”有礼,在六月。

提示:现在有很多不法分子冒充酒店官网,预订时如难分真假,请拨打免费客服电话:4009199988

  • 编辑:邢爽
原创声明:本文是北京旅游网原创文章,其最终版权仍归北京旅游网所有,转载请注明来自北京旅游网

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